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酒店人如何培养“磨刀”意识?

酒店人如何培养“磨刀”意识?

2021-03-16 13:42

对酒店人而言,经营好一家酒店需要的不仅仅是埋头苦干,如果没有培养起良好的“磨刀”意识,结局往往是事倍功半的。

 

小故事

 

从前,有一个伐木场工人,工作的第一天,老板给了他一柄利斧,吩咐他去人工种植林伐木,于是他非常卖力地干了一整天,砍倒了19棵树,受到了老板的赞赏。

得到奖励的工人第二天干劲十足的又砍了一整天,然而这一天他拼尽全力也只砍倒了16棵树。起初,他以为是自己不如先前卖力,于是打定主意更加努力地工作。

 

然而第三天,他使尽了吃奶的力气,直到累的瘫倒在地上,却只砍了12棵。从此,他每天完成的伐木量越来越少,这让他非常愧疚,于是找到老板准备检讨自己,老板在听完他的讲述后却只问了一个问题:你多久磨一次斧子?

 

这个故事给我们的启发是,做好一件事,光有勤恳苦干的态度是不够的,方式和方法同样很重要。砍树是这样,做酒店亦是如此,那么酒店人究竟应该从哪些方面提高自己的“磨刀”意识呢?

 

 

更新管理方式与工具

 

20年前,酒店的管理尚依靠手工书写记账;20年后,酒店云PMS管理已经逐渐拥有主流趋势。面对如今精分和多样化的酒店服务,如果哪家酒店仍然采用手工记录,相信这一件事就足够它忙上一整天依然做不好。因此,酒店“磨刀”,首先要从方式与工具上入手。

 

当然,面对互联网大潮对酒店业日益加深的影响,越来越多的酒店已经开始重视智慧与智能化管理方案的应用,毕竟在如今信息化时代下,只要意识接轨,应用上就不会太落后。

 



酒店计划

 

我们常说:一年之计在于春,一日之计在于晨,一生之计在于勤。凡事预则立不预则废。计划对于生活、对于工作的重要意义不言而喻。

 

接手一项工作,首先脑海里要有一个概念:这事情我得合计一下。合计就是计划。执行力与计划性并不矛盾,计划本身就是执行的一部分。领导看重的是结果,所以强调执行;管理者强调的是做事的效率和质量,所以要计划。计划不周,不仅会造成做不好,更会做错。

 

磨刀不误砍柴工。接受工作后首先要考虑你的资源及如何使用这些资源,计划越周密,工作开展的就越顺利。计划工作是管理活动中最重要的“磨刀”项目。

 



员工培训

 

劳动创造价值。劳动投入决定着价值的产出程度。作为生产力三要素中唯一能动的要素,劳动者作用的发挥程度,决定着生产力水平高低。可以说,掌握先进技术的劳动者就是先进生产力的代表。

 

现在,随着经济的发展,劳动力竞争日益激烈,竞争层面不仅体现在人员数量上,更体现在质量上;不仅体现在劳动力市场上,更体现在企业内部使用和培养上。

 

先进的机器靠人去驾驭,企业的效率靠人去完成。员工的思想要统一,员工的技能要提高,员工的积极性要创造,所有这一切都离不开培训。提升了劳动能力,就提升了企业绩效。

 



问题调查

 

实际工作中,我们常常被问题搞的晕头转向,却很少抽出点时间来调查一下问题的来源。为了赶工作,为了抢进度,该省的都省了,到头来却发现,问题还是那个问题。

 

没有调查就没有发言权。提问题、安排事情,要掌握一定的信息量,根据所拥有的信息作出判断,解决问题、化解风险,本身就是一种“磨刀”,一种锻炼。

 



执行检查

 

工作任务安排下去了,并不代表已经得到执行。执行过程中也会产生这样那样的问题和困难。俗话说:计划不如变化快。加强检查,能够及早的发现问题,从而及时调整、及时修正,保证工作按照预定计划去完成。检查工作,可以视为工作过程中的“磨刀”行为。

 



班前会

 

交代任务、安排工作需要一种形式。社会化大生产已经不再是一种个人行为,团队活动构成了现代企业工作的核心。团队活动的显著特征就是组织纪律性和行动一致性,要求进行周密的安排和部署,所以召开班前会是必要的,是一种临阵前的磨刀行为。

 

 

 

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